منتدي نبض السوق السعودي - ▒▌ ▒ بالصور: كيف يتم صناعة قطع دجاج "ماك ناجتس" في "ماكدونالدز"؟

بالصور: كيف يتم صناعة قطع دجاج "ماك ناجتس" في "ماكدونالدز"؟

2016-05-14 أرقام

تختبر شركة "ماكدونالدز" وصفة جديدة لقطع دجاج "ماك ناجتس" في الولايات المتحدة، حيث تركز على إزالة المواد الحافظة والاصطناعية، وتعتمد فقط على المكونات الطبيعية المتعارف عليها مثل مواد صلبة مستخلصة من عصير الليمون ونشا الأرز.

ونشرت "الإندبندنت" تقريراً عن كيفية صناعة منتجات "ماك ناجتس" بعد تغيير الوصفة من أجل طمأنة الأسر على صحتهم العامة، وأفادت المتحدثة الرسمية باسم "ماكدونالدز" (MCD.N) "بيكا هاري" أن العملاء يهتمون بصحة أبنائهم الذين يرغبون في تناول "ماك ناجتس"، وعلى أثر ذلك، تم تغيير الوصفة، ولكن التجهيزات وطريقة الطهي ستظل كما هي.

ونشر فرع "ماكدونالدز" في كندا فيديو وصوراً توضح بدقة كيفية تحضير "ماك ناجتس" في مصنع "Cargill" حيث يتم إنتاجها وتجميدها قبل إرسالها إلى مطاعم الشركة للاستهلاك.

صورة لما يعرف بـ"المادة اللزجة الوردية" المرتبطة بـ"ماك ناجتس"، ولكن مديرة فروع "ماكدونالدز" في كندا "نيكوليتا ستيفو" أكدت أن هذه المادة غير معروفة ولا يعلم أحد من أين التقطت.

http://argaamplus.s3.amazonaws.com/e...9b9475c0c3.jpg

تبدأ عملية صناعة "ماك ناجتس" في قسم التجهيز حيث يتم استخلاص العظام والجلد من الدجاج بأكمله.

http://argaamplus.s3.amazonaws.com/5...b9c0acf566.jpg

يتم أولاً تقطيع وتنحية اللحوم من صدور الدجاج جانباً.

http://argaamplus.s3.amazonaws.com/d...6975c14cce.jpg

يهذب عمال المصنع في "كارجيل" صدور الدجاج ويضعونها على خط التجميع.

http://argaamplus.s3.amazonaws.com/a...3974542f7d.jpg

يتم تجميع صدور الدجاج التي تم فصلها وتهذيبها بالكامل في وعاء كبير.

http://argaamplus.s3.amazonaws.com/c...82ee21b02d.jpg

يوضع الوعاء على عربة تمر عبر خط التجميع لالتقاط صدور الدجاج ثم يتم نقلها إلى غرفة المزج.

http://argaamplus.s3.amazonaws.com/b...7ccd29a721.jpg

تذهب عربات صدور الدجاج إلى غرفة عملاقة لمزجها.

http://argaamplus.s3.amazonaws.com/d...441b59b6fa.jpg

في غرفة المزج، ترفع عربات صدور الدجاج عن الأرض.

http://argaamplus.s3.amazonaws.com/3...deaf47451b.jpg

تفرغ العربات من صدور الدجاج في مطاحن.

http://argaamplus.s3.amazonaws.com/6...c214a4d353.jpg

يتم نقل اللحوم المطحونة ووضعها في آلة مزج حيث يتم خلطها داخلها مع بعض التوابل وجلد الدجاج من أجل المذاق.

http://argaamplus.s3.amazonaws.com/e...446fbb2659.jpg

http://argaamplus.s3.amazonaws.com/e...bda6e3e741.jpg

يُنزع المزيج، وهنا تشير "ستيفو" إلى أنه لا توجد مادة لزجة وردية اللون، وفي غرفة "التشكيل"، يوضع مزيج لحم الدجاج في أربعة قوالب لتشكيل "ماك ناجتس" إلى "الكرة" و"الجرس" و"البووط ذو العنق" و"ربطة القوس".

http://argaamplus.s3.amazonaws.com/5...cd73147527.jpg

توضع الأشكال على خط تجميع ليتم تغطيتها بخلطة خفيفة، بعد ذلك، يتم وضع خلطة أخرى أكثر سمكاً على قطعة "ماك ناجتس" ويطلق على هذه الخلطة اسم "تمبورا" وهي تتكون من مياه ودقيق وبيض وزيت وتوابل ومسحوق الخبز.

http://argaamplus.s3.amazonaws.com/e...c24513a413.jpg

تخرج "ناجتس" من المقلاة وتكون جاهزة للاستهلاك، ولكنها تكون مقلية جزئياً فقط.

http://argaamplus.s3.amazonaws.com/7...aaf3c1503e.jpg

عند تقسيم قطعة "ماك ناجتس" إلى نصفين، يمكن رؤية ما بداخلها قليلاً، ويتم إرسالها بعد ذلك للتجميد تمهيداً للذهاب إلى مطاعم "ماكدونالدز" حيث تكون جاهزة للطهي الكامل.

http://argaamplus.s3.amazonaws.com/4...d2839f2855.jpg

توضع "ماك ناجتس" المجمدة في أكياس ثم صناديق من أجل شحنها.

http://argaamplus.s3.amazonaws.com/1...9832863c6c.jpg

وتظهر "ناجتس" على هذا الشكل عندما تصل إلى مطاعم "ماكدونالدز".

http://argaamplus.s3.amazonaws.com/2...62c9b6d70c.jpg

وفي النهاية، توضع علامات على الصناديق من أجل الشحن لتكتمل عملية صناعة "ماك ناجتس".

http://argaamplus.s3.amazonaws.com/e...7b75e6d1e1.jpg